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豆角炒肉(4/6)
豆角洗净，掰成3-5cm备用
里脊肉，切片，倒入料酒和生抽，拌匀，腌制10分钟。
花生油热后放入花椒和大料，等花椒大料变色后捞出。再倒入腌好的肉片翻炒…
肉片变白，放入葱姜翻几下，再倒入豆角继续翻炒。豆角比较难熟，多炒一会。
炒三五分钟先放老抽，翻一小会，倒入大半小碗水，放盐调味，盖好锅盖，调小中火闷七八分钟，随时观察水的变化。以免糊锅，八分钟后大火收汁。
这道菜山西的家常菜，口味偏重，比较下饭。