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枣泥青团(3/18)
红枣洗净浸泡，让整个红枣水分充足，上锅蒸20分钟。去核，倒入料理机加水打成枣泥，水量根据实际情况调整，使料理机能正常启动打成泥即可，加入水分越多，接下来翻炒的时间越长。
锅中放入黄油，枣泥浆倒入锅中，加入白砂糖中火翻炒，炒至水分收干，分三次倒入食用油翻炒，食用油可增加枣泥光泽感，随后加入80克糯米粉，翻炒成团
枣泥晾凉，分成20克的枣泥团备用。
艾草洗净。
焯水去苦
捞出加入清水熬煮，煮后放凉
倒入料理机加薄荷叶打成艾草汁
糯米粉，粘米粉与白砂糖混合
艾草汁煮沸，可过滤汁也可与艾草渣一起加入，一共取500克艾草汁。
艾草汁倒入混合的面粉，用筷子搅拌，艾草汁不要一次倒入，边到边搅拌，视情况添加
揉成团，不粘手即可
分成30克的艾草团。
艾草团压平，捻开，包入枣泥团
粽叶剪型，可用垫纸或者油纸剪型代替。
挨个放入蒸锅，水开后中火蒸15分钟
出炉啦！
来一张特写。
好口感，软糯，加入薄荷叶外皮微凉~枣泥甜度刚好，个别红枣偏甜可根据情况调整白糖用量。