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焦糖核桃挞(5/32)
搅拌机里加入低粉和切块的冷黄油
打到黄油均匀分散在面粉中
蛋黄、糖、盐和冷水搅拌均匀
倒入面粉中，继续启动料理机
至成团
面团裹上保鲜膜冷藏30分钟
擀成3mm厚的面片
装进模具中，在挞壳底部用叉子打洞 逐渐失去耐心的边边(⊙_⊙)
冷藏松弛30分钟后入烤箱 挞壳上垫油纸压重物 事实证明核桃壳不是重物，烤完以后下面鼓起来了，趁热压了个水杯，冷却后还是可以的
中下层，上火150度，下火180度烤15分钟后取出重物，再烤10分钟 现在用的这个烤箱并不能分开调节上下火，烤出来上面已经焦了一些，下面刚刚好
来处理材料C 室温软化奶油奶酪，加入糖拌匀
加入鸡蛋
搅匀
淡奶油加牛奶煮到微沸
一点一点将热牛奶倒入奶酪糊中
加入香草精搅匀
过筛
挞壳冷却后填上奶酪糊，中下层150度烤10分钟
来处理材料A 100g核桃大概切一下，不要太碎
锅里倒入大概一半的糖，小火加热
糖融化一些后倒入剩下的糖
煮到糖变成琥珀色
倒入核桃搅拌，至核桃均匀沾上糖浆关火
趁热倒在油纸上，焦糖核桃就做好了
这个方法也可以拿来做拔丝核桃
淡奶油中加入奶油奶酪打发
焦糖核桃晾凉后切块，一半加入料理机，打成焦糖核桃酱
打发的淡奶油加入适量的焦糖核桃酱拌匀，配方中做好的焦糖核桃酱大约用到一半
核桃奶油装进裱花袋
挤在挞壳上
撒一点大块的焦糖核桃
冷藏切块食用