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爆炒大肠(4/5)
大肠洗干净，一定要洗干净哦，不然味道很重的，加水整根大肠下锅煮，倒入料酒，姜片。大火烧开，中火煮20分钟左右。
配料，洗净，准备好。
辣椒斜刀切，酸萝卜切条，蒜瓣拍扁，装盘备用。
大肠煮好捞起，可以用凉水冲一下，小心烫手，切段，一到两公分即可，切完装盘。上面会有浮油，可用冷水冲洗两遍，会比较干净。(也可不用冲洗，看个人)然后沥干水份
热锅烧油，下配料，中到大火，翻炒几分钟，辣椒微熟，下大肠翻炒，下酱油，盐，鸡精。翻炒几分钟就可以起锅啦。