爆炒大肠
其实我对内脏这一块都不爱吃的,主要还是受不了腥味吧,做这道菜的原因完全是我老公和家里人爱吃,果然一上桌子就分分钟吃完了,加了我自己泡的酸萝卜,酸辣兼备,去腥味也很好,家里人不吃辣,所以只有一点点微微辣,喜欢吃辣的可以多加点,大肠一定要提前煮过,如果直接炒,会咬不断很硬的。
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步骤1/5
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大肠洗干净,一定要洗干净哦,不然味道很重的,加水整根大肠下锅煮,倒入料酒,姜片。大火烧开,中火煮20分钟左右。
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步骤2/5
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配料,洗净,准备好。
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步骤3/5
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辣椒斜刀切,酸萝卜切条,蒜瓣拍扁,装盘备用。
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步骤4/5
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大肠煮好捞起,可以用凉水冲一下,小心烫手,切段,一到两公分即可,切完装盘。上面会有浮油,可用冷水冲洗两遍,会比较干净。(也可不用冲洗,看个人)然后沥干水份
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最后一步
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热锅烧油,下配料,中到大火,翻炒几分钟,辣椒微熟,下大肠翻炒,下酱油,盐,鸡精。翻炒几分钟就可以起锅啦。
大肠一定要先煮熟哦,直接炒的话,会嚼不动的,还有要洗干净,不然气味重。煮的时候要整段煮,因为煮了会缩水的,如果切了煮,不好估计缩水后大小。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-27
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