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经典私房菜一品宫保虾球(2/9)
大虾洗净，去头剥皮，用刀将虾背划开，小心取出虾线，然后用厨房纸擦干备用
葱切成小段，蒜切成片，干辣椒掰成小段去掉籽
一勺生抽 两勺糖 一勺醋 一勺淀粉 加一点水搅匀成酱汁待用
将虾仁加入一勺干淀粉，用手抓匀，让虾仁挂上淀粉
锅烧热后放入适量油，油烧至七成热时，用筷子将虾仁一个个放入，过油至虾仁变色捞出，注意火不要太大
另起一锅加入少许油，放入干辣椒、蒜片、葱段，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油
将刚才炸好的虾仁倒入翻炒
加入腰果，然后将第3步调好的酱汁倒入，大火快速翻炒上色收汁
盛出装盘～特别好吃呢