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#多力金牌大厨带回家-上海站# 本帮糖醋排骨(4/9)
肋排先用酱油、料酒、蛋黄腌制半个小时，使之入味。
沥干水分，沾上薄薄一层面粉。
炸锅中加入多力浓香花生油，烧至160℃左右，这个时候能闻到浓郁的花生香气。
将排骨放进去，炸2-3分钟，至熟透。
提高油温，至180℃，将排骨放入，炸15秒，至金黄捞出。
将酱油、糖、醋放入碗中调成糖醋汁。热锅，放入多力浓香花生油。
将糖醋汁倒入，烧沸后加入清水和生粉调的芡汁，煮至浓稠。
将排骨放入，稍稍翻炒至酱汁均匀裹住排骨。
将排骨装盘，撒上少许葱花即可。