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【糖醋带鱼】软糯香甜,入口即化 春季酸甜更开胃,孩子都喜欢(13/15)
带鱼洗去除头尾和内脏,腹内的黑色膜,清洗干净
带鱼用剪刀斜着剪成段,用厨房纸擦干水分(如果不是鲜带鱼 要用料酒腌制半小时)
擦干的带鱼每面都沾上干淀粉,沾好后抖掉多余的淀粉。
准备葱姜蒜
锅里倒入油,这里油可以多放一些。放入姜片。
中火把慢慢把带鱼煎至金黄
这里注意不要不停翻面,煎好一面带煎另一面,保证鱼肉的完整。
准备酱汁,把酱油、生抽、糖、醋搅拌均匀
把锅清理干净,重新放入葱姜蒜,下煎好的带鱼,倒入酱料。再加入开水没过带鱼。
根据口味加入盐,带鱼本身有咸味,这里加不加盐根据个人口味,保持中火烧至汤汁浓稠
装盘,没结束
水开后,入锅大火蒸10分钟即可。这样可以更入味。
撒香菜、葱花或者蒜花 都可以
成品
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