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我的拿手好菜-西蓝花木耳炒蛋(7/15)
西蓝花切小块儿洗净
泡发木耳，木耳大片的撕成小块儿
鸡蛋加少许盐打散，最好打出泡沫来，这样炒出的鸡蛋比较松软
葱切碎，蒜切薄片
调汁，碗里加少量的水，一勺耗油一勺生抽一勺淀粉搅拌成汁备用（普通的小汤勺）
焯木耳，水里放一勺盐，木耳煮三分钟捞出
放入西蓝花，焯两分钟捞出，控水备用
起锅放少许油，油热后鸡蛋下锅，快速翻炒，炒成小块儿盛出
起锅下油，放两三粒花椒，油热后花椒出香味放入葱花蒜片
葱花蒜片爆香后，放入木耳翻炒几下
然后放入西蓝花，继续翻炒几下
倒入之前准备好的调料汁，稍微翻几下，半分钟即可入味
倒入鸡蛋，翻几下，鸡蛋稍微入味就可以关火
出锅盛盘
成品图