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牛奶卷(7/16)
高筋面粉220g，牛奶140g，酵母3g混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵17小时以上；
发酵好之后撕成小块，再把高筋面粉120g，鸡蛋1个，牛奶50g，酵母2g，糖60g，盐2g混合，放入揉面机（手揉的时候也是一样）；
揉出粗膜加入黄油继续揉面；
等能拉出手套膜揉面结束，发酵面团时，室内温度不足28度以上可以放入烤箱发酵；
面团发至2.5倍大；
面团移到案板上排气后分成12等份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右；
松弛好的面团擀成长条状；
两边向中间对折；
再次擀薄；
上下两边向中间卷；
两边相等对上；
翻面放好；
摆入烤盘进行发酵。（这个步骤也是室温低的话方烤箱发酵，烤箱内要放一碗热开水）
两次发酵完成，表面筛上高筋面粉，用刀子割出花纹；
烤箱提前预热，上下火170度，中层烤25分钟左右。（中间要观察上色情况，上色快的话可以加盖锡纸）
拿出烤箱，晾凉。