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年糕炒排骨(1/6)
将排骨冷水焯水，盛出，加生抽、料酒、少许盐腌制
准备配菜
热锅冷油，待油温7成热，放入腌制的排骨，轻炸下，这样排骨会香一点，炸过的排骨盛出
锅内留少许油，放蒜、姜、辣椒、葱段、八角和桂皮，爆香
出香后加入排骨一起翻炒，沿锅边加入生抽，加点蚝油和老干妈，煸炒一分钟，加水淹没食材，放入年糕，炖煮
等汁收干，摆盘，撒上葱花和熟芝麻