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#春季食材大比拼# 葱油酱汁蚕豆（简单易做）(10/16)
春季大量的新鲜蚕豆上市，趁着新鲜我们应该多吃点。选择新鲜蚕豆我们应该选择颜色鲜绿，颗粒饱满的。
像这种发黑的就不要了。
剥开蚕豆夹，里边就是嫩嫩的蚕豆。
取出蚕豆粒，不用去皮，因为新鲜的蚕豆很嫩，皮也很嫩，可以吃。
将蚕豆粒清洗干净，沥干水分备用。
将小香葱切成葱花备用。
热锅凉油，放入葱花爆香。
放入蚕豆，翻炒均匀。
倒入1勺的酱油。
放入1勺的料酒。
放入约50g的水。
盖上锅盖儿，焖3分钟左右。
放入少许的盐调味。
放入少许的白糖提鲜。
翻炒均匀即可。
每粒蚕豆都裹满了酱汁，香香的。