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白玉酿肉(13/23)
香菇洗净，用水泡软。
把葱切粒、姜切丝，分别放少许清水浸泡10分钟。
去皮五花肉洗净。
将五花肉切块。
香菇沥水切块。
五花肉、香菇、姜丝（含水）放东菱无线绞肉机打成沫。
肉沫倒入少许香油和米酒，朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。
往肉馅中依次放1小勺盐、1勺生抽。
放葱（含水）。
放少许淀粉和五香粉。
朝一个方向用力搅拌，让肉馅充分上劲。
白萝卜洗净切圆薄片。
白萝卜片放沸水中焯1分钟。 白萝卜变软透明，捞出沥水。
将五块萝卜片重叠放一起。
对半切开（共10片）。
将白萝卜片顺时针摆在模具中。
围成一圈成花朵样。
取猪肉沫揉成团，放花中心。
锅中放水，大火烧开，上锅蒸10分钟。
锅里放小半碗清水、1大勺生抽、少量水淀粉，熬制粘稠。
熬好的酱淋在肉丸上。放葱花装饰。
营养
美味