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#精品菜谱挑战赛# 自制红豆馅(9/13)
红豆提前一晚洗净泡清水。
这是泡好的样子,喝饱水的小豆子。
高压锅放稍稍没过豆子的水,压30分钟至豆子软烂,没有高压锅就用电饭锅煮饭功能,煮至软烂即可。
煮好的红豆趁热碾成泥。
然后加入糖和油拌匀。
拌好的红豆正常还是水份较多,这是放入不粘锅小火翻炒。
小火不断翻炒,红豆馅也会越来越粘稠。
炒至红豆馅抱团即可,不要炒太干,凉后水份还会挥发一些的。
炒好后晾至室温密封起来冷藏或冷冻保存。
掰开看看,香甜的豆馅用做什么都好吃。
如果需要非常细腻没有颗粒的豆沙馅,在煮好豆子后放入破壁机打成泥。
冰箱冷藏存放大概4天,冷冻大概1个月。
成品