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#精品菜谱挑战赛#不一样的全麦枣馒头(5/12)
大枣去核，我是用剪刀一块块剪出来的
去核的大枣加水，用破壁机打成泥装
粉类称好放入厨师机桶内
倒入打好的枣泥
厨师机搅打光滑盖好保鲜膜进行一次发酵
面团发酵完毕，直接在桶内加100g面粉，开厨师机抵挡，把干粉搅匀
揉匀的面团平均分为12块，其他面团用保鲜膜盖好，取出一块面团，加少许手粉肉进面团里
每个面团大概要揉80-100下就可以变得很柔软很光滑
揉匀的面团滚圆
所有面团揉匀滚圆后放入锅中等待二次发酵
面团发至一倍大，用割包刀划出十字花割口
冷水上锅，待锅上气后20分钟关火，在锅内焖3-5分钟再打开锅盖取出馒头