把目鱼去鳞去鳃去内脏,剥去表皮,把目鱼肉清洗干净,用厨房用纸把多余水份吸干,切成条。
加入绍兴花雕酒,姜汁腌制十分钟,这样可以让鱼条最大化吸收味道。
最后倒入多力压榨一级浓香花生油搅拌均匀。多力浓香花生油在这里的调入,起到了融合丝滑,增加口感的关键。
热锅凉油,在锅中倒入多力压榨一级浓香花生油,加热至六成热。
烹入姜汁、绍兴花调酒、醋、肉清汤,放入食盐、白糖。汤沸后,小火煮3分钟
倒入目鱼条,木耳,冬菇,冬笋,黄瓜翻炒均匀的同时,加入水淀粉勾芡。
还没走出厨房就听见小朋友们说,妈妈,你炒的菜真香啊!
用多力压榨一级浓香花生油炸出来的目鱼肉香气非常浓郁。
目鱼肉营养价值非常高,搭配多力的浓香花生油更是令到口味和营养更胜一筹。