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孜然烤鱼(4/9)
鱼太大了，家里蒸锅放不下，准备做烤鱼，烤盘也有点小，这种时候就要舍弃肉少的部分了吧。只要中间的身子，如果用别的鱼或者烤箱大的话忽视这一步。
鱼从中间分开
加盐料酒姜片腌制二十分左右
烤盘铺上锡纸，刷一层薄油，垫姜片，洋葱丝。
鱼用厨房纸吸下水分，鱼皮朝上摆好，上面撒胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒。烤箱预热200度五分钟，把鱼放进去烤十分钟。
辣椒切好，腐竹提前半小时泡发，海鲜菇去根洗干净。
不粘锅烧热加一勺油，加入一勺豆瓣酱炒香，加蒜瓣（稍微压一下容易出香）炒香，加入海鲜菇和腐竹翻炒几下加一小碗水烧开后加糖和盐调味。最后挤入酸橘汁提鲜。
烤盘去除加入刚煮过的配菜和汤汁，上面撒白芝麻稍微滴几滴芝麻油，加挤汁后酸橘，再220度烤五分钟。
最后取出的时候应该有香菜，可是我没有，葱花是替代品。