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泡发干贝(5/8)
干贝，先将硬肌去掉
干贝上有一部分发白的，比其他组织矮的那就硬肌，用手一扣就掉。
去掉硬肌的干贝，多冲洗几遍，将泥沙洗净，硬肌因为煮不烂影响口感，所以要去掉
这是硬肌，洗净后可以吊汤
找个带盖的碗，加姜片加料酒盖盖蒸1小时，大火烧开改中火蒸
一定要盖盖，也可以用保鲜膜封好扎孔蒸
蒸好的
分到饺子盒里，冷冻，做汤煲粥取1--2块很方便。