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【牛肉版】牙签肉(8/10)
肉切小块,倒入5cc料酒拌匀
将盐、糖、花椒面、辣椒面、黑胡椒面、孜然粉、蔬菜精和淀粉按要求放到碗里搅拌均匀
倒入牛肉中
搅拌均匀后腌制30分钟
牙签放入小碗中,倒入开水浸泡数分钟
30分钟后,一个牙签串上一块牛肉
锅中烧油,油温达到5成左右时将火调小【全程中小火】,倒入串好的牛肉开炸,中途不停用筷子搅搅锅,使肉受热均匀。大概炸至5~6分钟后捞出
锅中留有底油,爆香葱姜蒜,然后捞出葱姜蒜,锅中只留底油
倒入炸好的牙签肉,撒些白芝麻,翻炒均匀就OK啦! 【这时尝一尝味道偏淡的话再加些盐、辣椒粉和孜然粉】
盛盘喽! 【儿子说超级的香,一口气我俩就全吃完了】