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四季豆肉末粉丝茄子煲(2/17)
茄子（大的一根，小的二根）切条洒上盐腌20分钟，后用水冲洗沥干水分备用
粉丝用凉水泡软剪二刀备用
四季豆剪条洗干净备用
蒜蓉备好
锅里热油放入肉末炒至变色捞起
锅里热油放入一半蒜爆香，倒入四季豆放少许盐调味
翻炒至变深色，捞出
锅里热油放入剩下的蒜蓉爆香，倒入茄子条
翻炒到软，放入酱油、老抽炒均匀
倒入肉末、四季豆
放粉丝翻炒均匀
放入一勺豆瓣酱、水、糖翻炒均匀，试味再调整
味道适合后倒入瓷煲里
盖上盖子小火煮七分钟
完成
看着就想来碗米饭
美味！