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韭菜鸡蛋馅饼(7/12)
鸡蛋磕入碗中，加一点生抽，用筷子充份搅打
锅中热油，倒入鸡蛋液，待其稍微凝固
然后用筷子快速搅动，划散成鸡蛋碎，备用
韭菜摘洗干净，沥干水分切成碎粒；虾米用温水泡软，洗净沥干
将韭菜、鸡蛋、虾米全部放入盆中
调入油搅拌均匀（盐、鸡精在包馅饼之前再放，放的太早容易出水）
面粉倒入盆中，拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入温水
当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团（和面的时候会有点粘手，可以将手上不断的沾点水）
和好的面用油将面的表面涂上一层，盖上湿纱布发1个小时左右
将松弛好的面团揉匀搓成长条切成小剂子，逐个揉圆、按扁、放上适量馅料像包包子一样包好
接口捏紧后朝下，轻轻按成薄薄的面饼生坯
放入电饼铛中，两面烙成金黄色，即可。（也可用平底锅，中小火烙熟）