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花开富贵虾(9/12)
鲜虾洗净,沿虾背切开一道口子。 注意不要切断。
剥去虾壳,挑出虾线。 注意头尾不要去掉,保持造型。
用刀背拍松虾肉,以免加热时打卷。
烧一锅水,把粉丝放入,烫至变软。
沥干水份。
在平盘上铺好,在中心位置放上胡萝卜片作为装饰。
把虾逐一摆在平盘上。
大蒜切末。
倒入50g清水中,加入4g细砂糖、2g老抽和1g盐,拌匀。
把酱汁淋在虾肉上面。
冷水上锅,水开后大火继续蒸8分钟。
揭盖,撒上葱花,花开富贵虾就完成咯~