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波兰种奥利奥奶昔面包(1/20)
将波兰种部分所有材料，一起混合均匀后，室温发酵至表面许多小泡泡的状态
将主面团当中除黄油之外的所有材料，包括波兰种部分，一起投入厨师机面桶中
揉至面团成团，并稍有筋度的时候，加入软化黄油
继续揉成可以拉出半透明的膜，即扩展阶段
将打好的面团滚圆，放入发酵箱，设置温度26度，湿度75，发酵至约2倍大，手指蘸干粉挫洞以后，面团不塌陷不回弹，即发酵完成
将面团平均分割成8份，每份约90克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟 再一次同样手法进行滚圆
4个一盘摆入烤盘，末次发酵，发酵箱设置36度，湿度75，发酵至状态约2倍大，顶部挤一圈墨西哥酱
放入高比克T45风炉烤箱，提前预热烤箱，设置165度25分钟
烘烤结束后出炉晾凉
制作顶料墨西哥酱，可在一次发酵空隙制作 将黄油隔水融化成液体
将融化黄油和糖粉倒入合适大小的料理盆，搅拌均匀
将蛋液分4次加入，每次加入后都要充分搅拌均匀
蛋液加完
筛入低筋面粉，拌匀以后放入裱花袋备用！温度高的话可以先冷藏
制作奥利奥奶昔酱： 淡奶油中加入细砂糖打发至有流动性的状态，但不用太硬
加入奥利奥碎，简单拌一下即可
装入裱花袋
将面包切成井字，但下端不切透
缝隙里挤入奥利奥奶昔酱
四角蔓越莓点缀，撒防潮糖粉就可以啦！