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【珠玉白菜】平民版开水白菜也有春天。(3/5)
白菜叶一片片掰下来洗净。切去根部 (宿舍做饭正好剩了白菜芯。为了处理掉做了这菜感觉很合适)
拇指大的咸肉一小块切拇指宽的条,蒜一瓣切片备用 (这个就是平民之所在了)
坐一锅热水。水中加一勺盐。水开后放入白菜叶子
焖至叶子略微透明。捞出摆盘
炒锅放一点点油,小火下咸肉和蒜片略炒一下,烹入盐糖和料酒,煮开后倒入40ML淀粉水勾芡 (糖只要一点点提味。鸡精一类的鲜味料我很少放。喜欢的也可以加一些。淀粉水一般水粉比是1:1)