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酸辣肺丝(2/7)
辣椒去蒂去籽，切成丝。
猪肺先切片，然后切丝；蒜拍破切成蒜粒。
锅内放适量油，油热后放入蒜末煸成浅黄色，然后放入肺丝煸炒。加一小勺的料酒去异味。
肺丝煸炒均匀以后，加适量醋（喜欢吃酸的，醋要多加一些，醋方的太少了，会显得没有味道）。
放入辣椒丝同炒。
加入少半碗水（水不要太多），稍稍的焖一下（一分钟左右）。
加一小勺盐，味精，香油调味出锅即可（因为煮熟的猪肺本身就有咸味，盐不要加太多）。