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中种豆沙吐司面包#多力金牌大厨带回家-北京站#(16/24)
将中种食材全部放入器具中，放室温发酵，约3小时左右！
发至有很多泡泡的状态即为发酵完成！
准备面团，首先将酸奶放入厨师机中。
加入食用盐。
再加入幼砂糖。(盐和糖对角放)幼砂糖 颗粒比较细更容易融化，主要可以用作烘焙、凉拌等新包装是螺旋口的也更方便。
加入炼乳。(没有炼乳放蜂蜜也可以)
加入鸡蛋，加入高筋面粉，最后酵母粉，用周边面粉将酵母盖上。
再把发酵好的波兰种放入厨师机，启动1档，揉面10分钟。
10分钟后加入室温软化的黄油，再次启动厨师机，将旋转按钮，至2档，揉20分钟。
20分钟后已经有了不容易破的手套膜，将面团取出揉圆进行发酵。
放入蒸烤箱，恒温发酵约40分钟。(室温发酵也可以，盖上盖子发酵至原来的两倍大。温度在25-28度间进行发酵，一定要保持面团的湿度！）发酵好的面团，用手指摁一下，不反弹，不回缩即可。
发酵好的面团分成6等份。，盖上保鲜膜松弛20分钟。
取一块面团，用擀面杖擀开，将气泡拍破。
放上豆沙馅，抹平。将擀好的长舌状两边向中间对折，用擀面杖轻轻擀长。
将擀好的长舌状两边向中间对折，用擀面杖轻轻擀长。
由上而下卷起，依次做完。
放入吐司模具中。（我的模具450g）
再次放入蒸烤箱进行二次发酵，时间为50分钟。
发酵至9分满。
入东菱烤箱下层。
上下管140度下管160度烤55分钟，注意观察上色情况，上色立即＋盖一张锡纸！（具体温度及时间根据自家烤箱性能另定）
戴上隔热手套取出模具，出炉啦！
趁热脱模，百吃不厌的豆沙吐司面包！
切开了呦～