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枣花馒头,胶东半岛年食“枣饽饽”#年味十足的中式面点#(13/24)
酵母、白糖、牛奶放入容器,将酵母搅拌至融化
加入面粉
揉成光滑的面团
盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至2倍大即可
发酵好取出,反复揉压排气,揉到如发酵前面团般光滑¯\_(ツ)_/¯
分成4个面团,依次为150克,120克,90克,40克
先取150克面团擀开成圆形
用小刀均匀地划出小口,约长1.5cm宽0.5cm
三条为一组,从左右两侧捏合在一起
先在外围均匀的铺好一圈红枣(如图)
在把中心处填满红枣(如图)
这一层取120克的面团,按照步骤7-11做好,叠加在步骤12上面
最后取120克面团,按照步骤7-9做好,这次不放红枣,直接盖在顶部即可
最后取50克面团,搓成细长条
两头反方向卷起来(如图)
完全卷到贴合在一起(如图)
用筷子从左右两侧夹起,夹紧
放在最顶端
在用几个红枣装饰,然后去温暖处发酵至1.5倍大
放入蒸箱或者蒸锅,蒸25分钟左右,关火焖3分钟取出即可
中式面点,我也只是会点皮毛功夫,做的不专业见笑啦,还望高手指点Y(^_^)Y
成品
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