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黑麦米酒果干软欧(6/12)
温水与酵母混合并搅拌均匀
冰水、牛奶、橄榄油混合
混合液体中放入黑全麦粉、糖、盐、米酒、酵母水
揉出手套膜
温度27度，湿度70%，盖上保鲜膜，发酵一个小时
变成原来两倍大，戳洞不回缩即可
分成6份揉圆排气，温度27度，湿度70%，盖上保鲜膜发酵30分钟，体积变成1.5倍
面团整理成长条（不回缩），洒上蔓越莓干和葡萄干，卷成橄榄形
继续盖上保鲜膜发酵（温度27度，湿度70%）
变成1.5倍大后筛上全麦高筋粉，划斜刀
烤箱190度，烤箱底部烤盘放水保持湿度，预热好之后放入面包，烤15分钟后，上下层面包换位置，继续烤5分钟后取出
香喷喷的黑麦欧包出炉喽～