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#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝(0/20)
准备好的食材:多力压榨一级浓香花生油、豆腐皮、京葱、里脊肉、甜面酱
里脊肉先切片后切成丝
加入1克盐、料酒5克和生粉10克
用手抓匀
抓匀的里脊肉丝一会我们要加入多力浓香花生油，加入的目的是一会滑炒里脊肉丝时候更容易滑散开，肉质也更加嫩滑
腌好的里脊肉丝，取出多力花生油
倒入5克花生油抓匀静置10分钟备用
豆腐皮切成正方形块状
京葱切丝
豆腐皮焯水，水开了放入豆腐皮煮1分钟后捞起
焯过水的豆腐皮摆放在盘子里面，码上京葱丝
不粘锅加热
倒入多力浓香花生油
倒入浆好的里脊肉丝翻炒
炒至肉丝变白熟后盛出备用
锅留底油加入甜面酱翻炒出香味
加入炒熟的里脊肉丝
翻炒至肉丝包裹住酱汁就可以出锅了
成品
酱香浓郁