将地瓜去皮切好形状，然后放入清水中浸一小会儿，出水滴干，抹上薄薄一层淀粉。油锅预热到一定温度，放入地瓜炸至金黄变熟！然后起另一热锅，入少许油！不要烧太热，倒入白糖，稍微搅动后小火熬至其变成浓稠的糖水，赶紧均匀淋在摆好盘的地瓜上！