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萨瓦蛋糕(5/10)
蛋黄与蛋白分离，蛋白加入一次糖打至湿性发泡。
倒一小点蛋白与蛋黄混合打匀备用。
剩下的糖分三次继续加入蛋白中，把蛋白打至硬发（干性发泡）。
取1/3蛋白到蛋黄糊中，从下往上轻轻翻拌均匀。
重新倒回剩下的蛋白糊中，继续从下往上翻拌均匀，注意力度要轻，不要消泡。
低粉和玉米淀粉一起混合均匀，分三次过筛到蛋糊中，每一次都要翻拌均匀后再加下一次粉。
模具内涂油上微融化的黄油，倒入高粉，把模具都撒满，弄匀后倒出多余高粉。
面糊倒入模具中整平，在桌子上轻磕几下震出气泡。
烤焙：预热180度，中下层上下火30分钟。
出炉后趁热脱模；等蛋糕凉后，在蛋糕顶均匀撒上糖粉装饰。