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牛肉灌汤包(0/17)
用七八十度的开水烫面，
再将适量冷水轧入面团里，开水和冷水的比例为2:1
最后的面团放一边醒20分钟
牛肉切块，放清水中浸泡一段时间，浸泡出血水后，切片后用绞肉机搅成肉馅备用
肉馅里加适量少量生抽
将泡好的花椒水半碗，一点点打入肉馅里
加入几大勺花生油和一小勺香油，搅拌均匀
洋葱去皮洗净
切丝后剁成粒状
用纱布将洋葱里多余的水分去掉
将处理好的洋葱放进肉馅里，加入少量葱末
包馅之前加入适量盐拌匀即可
醒好的面团切割
搓条
下剂子
擀皮、包馅
放入蒸锅里，冷水下锅，大火烧开转中火，蒸至肉馅熟了为止，大约20分钟左右