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花卷——最简单的捏法(2/6)
将牛奶微微加热溶化酵母,静置五分钟,与面粉、3克盐、15克糖和五克色拉油揉成面团,置温暖处发酵至两倍大,再揉匀
面团擀成长方形,碗里放少许色拉油,加入盐、黑胡椒粉,搅匀,刷在面片上,再撒上葱花
卷起
切小段,用筷子在中间压一压
将两端向下交接捏紧,即成花卷
蒸屉刷油,花卷生坯放入蒸锅,凉水上锅,中火,蒸十五分钟