再放入模具内压平,将覆盆子摆在饼干上面,蒙上保鲜膜,冷藏备用。
做面糊:
将奶油奶酪放入盆中,用电动打蛋器搅拌成膏状。
加入酸奶继续搅拌,再分别加入蛋黄、玉米淀粉、柠檬汁,每次均需充分搅拌。
取出冷藏的模具,倒入混合好的芝士糊,放进注入了1cm左右高度的热水烤盘内,170度烤45-50分钟。
6、烤完后,让它在烤箱内自然冷却后再取出,蒙上保鲜膜,冷藏一夜。
做表面装饰:
淡奶油加砂糖用电动打蛋器打到七分发左右。
用抹刀接触淡奶油表面,再轻轻向上提起,奶油会出现一个小小的尖角,像这样将整个蛋糕表面都做出尖角。
做好淡奶油的尖角后,在蛋糕中间摆上覆盆子和开心果装饰。