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青梅果酱(6/7)
青梅洗净放水加2小勺盐浸泡3小时（去涩）后把水倒掉
重新加水没过青梅，加2小勺盐，煮开后转小火5分钟，关火。过冷水冷却青梅
用一把小勺子，把青梅肉刮下来（皮可去可不去，我觉得区别不大）
去核后的青梅肉倒入深锅中，加250克白糖
大火煮至白糖融化，转小火，边煮边用木勺不停搅拌
煮至青梅肉成果酱的稠度，即可关火
稍稍放凉，趁青梅酱还热得时候装入玻璃瓶中盖紧倒扣，凉透入冰箱存放