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橙香鱼片(5/6)
鱼片用盐、料酒、胡椒粉抓捏均匀，腌制
把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
蛋黄打散加上炸粉调成面糊；倒入腌制好的鱼片中，拌匀。
起个稍大的油锅，把鱼片分次放锅里炸熟，表面呈金黄色，捞出沥油，装盘。
取一个鲜橙挤出橙汁。把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上；
把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，把另一个橙子切片，装饰盘边。