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焖烧腊鱼(5/7)
腊鱼泡软后剁成小块沥干水份
青椒去蒂切小块
姜蒜切片
锅中放多些油,烧热后下腊鱼块过油至表面金黄,而后,捞出沥干油份
锅里留少量底油,依次下入姜蒜,八角,辣椒,花椒炸香。
倒入腊鱼块,调入料酒,盐,糖,醋,酱油,加一碗水,大火烧开后,转中火,盖上盖焖20分钟左右
下入青椒块,待青椒断生后,大火收汁撒上葱花起锅