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焖烧腊鱼(3/7)
腊鱼泡软后剁成小块沥干水份
青椒去蒂切小块
姜蒜切片
锅中放多些油，烧热后下腊鱼块过油至表面金黄，而后，捞出沥干油份
锅里留少量底油，依次下入姜蒜，八角，辣椒，花椒炸香。
倒入腊鱼块，调入料酒，盐，糖，醋，酱油，加一碗水，大火烧开后，转中火，盖上盖焖20分钟左右
下入青椒块，待青椒断生后，大火收汁撒上葱花起锅