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农家小炒肉(8/10)
带皮五花肉洗净沥干,提前放冰箱速冻半小时至硬, 取出切成薄片。青红小辣椒切小段,蒜切片。
锅烧热,放油,入蒜片煸出香味。
放入五花肉片爆炒。
炒至无花肉片逼出油,表面呈微黄。
加入一大勺豆瓣酱,并加点料酒。
翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻。
加入一点点盐。
再加一点点糖提鲜。
加入少量鸡精。
翻炒均匀后,即可出锅。