安装App
绿茶冰皮月饼(10/18)
把葡萄干清洗干净倒入两瓶盖朗姆酒浸泡20分钟。
吉士粉和淀粉过筛。
倒入少量牛奶。
搅拌成糊。
黄油放入锅中小火化开，加入牛奶和糖。
熬开后倒入调好的吉士淀粉糊。
熬成糊糊后关火，感觉有点像卡士达酱。
关火后加入椰蓉和葡萄干和朗姆酒。
搅拌均匀后就是别具风味的朗姆酒椰蓉馅。
将没有软化的白油切成小块。
放入混有绿茶粉的冰皮月饼粉中。
用手指不停的揉搓白油块，直至没有颗粒。
倒入冰水，揉成面团。不要过分揉搓，不然会出面筋，这样就不好包了。
将月饼面团按每个20克分成等份。
将椰蓉馅料按每个30克分层等份。
将月饼面团用手按成面饼包裹住椰蓉馅料。
将包好的馅料的月饼坯子放到压模器中央。
用手掌的力量按压模具的手柄，抬起之后一个完整的月饼就做好了。这样就可以享用了。