绿茶冰皮月饼
用冰皮月饼粉做月饼真的很简单，味道也挺好。馅料我是自己做的，里面放了椰蓉、葡萄干、还加了两瓶盖朗姆酒，味道很特别，好吃还不甜，入口后还有淡淡的酒香~
145克
22克
86克
1780
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/18
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把葡萄干清洗干净倒入两瓶盖朗姆酒浸泡20分钟。
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步骤2/18
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吉士粉和淀粉过筛。
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步骤3/18
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倒入少量牛奶。
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步骤4/18
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搅拌成糊。
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步骤5/18
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黄油放入锅中小火化开，加入牛奶和糖。
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步骤6/18
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熬开后倒入调好的吉士淀粉糊。
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步骤7/18
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熬成糊糊后关火，感觉有点像卡士达酱。
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步骤8/18
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关火后加入椰蓉和葡萄干和朗姆酒。
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步骤9/18
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搅拌均匀后就是别具风味的朗姆酒椰蓉馅。
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步骤10/18
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将没有软化的白油切成小块。
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步骤11/18
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放入混有绿茶粉的冰皮月饼粉中。
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步骤12/18
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用手指不停的揉搓白油块，直至没有颗粒。
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步骤13/18
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倒入冰水，揉成面团。不要过分揉搓，不然会出面筋，这样就不好包了。
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步骤14/18
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将月饼面团按每个20克分成等份。
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步骤15/18
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将椰蓉馅料按每个30克分层等份。
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步骤16/18
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将月饼面团用手按成面饼包裹住椰蓉馅料。
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步骤17/18
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将包好的馅料的月饼坯子放到压模器中央。
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最后一步
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用手掌的力量按压模具的手柄，抬起之后一个完整的月饼就做好了。这样就可以享用了。
* 做椰蓉馅料的时候没有吉士粉不放也可以。
* 揉冰皮月饼面的时候一定不要过力，时间过长，揉出面筋就不好封口了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-18
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