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红烧非洲鲫鱼(3/4)
非洲鲫鱼清理干净，两面花一字花刀，擦干水分，鱼身抹少许盐。热油锅，爆香姜片，放入鲫鱼，煎至金黄；
翻面后同样煎至金黄，淋入红烧汁；（没有红烧汁可以用生抽和白糖代替）
加入没过鱼身一半的清水，焖煮；
放葱段，大火收汁至浓稠即可。