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花样土豆——香辣炒脆土豆丝(11/16)
备好材料。
把土豆切成丝。
泡在盆里备用。
控干水分倒入淀粉。
搅拌均匀。
用网筛筛去多余的淀粉。
锅中倒入适量的油烧至7,8分热，下入一部分土豆。
炸至土豆变脆立即捞出，不可炸到金黄色。
把全部的土豆丝用吸油纸去除多余的油脂。
青椒和辣椒切丝备用。
锅中倒入适量的葱油。
烧热后倒入干辣椒和青椒翻炒下。
倒入土豆丝翻炒。
最后放入调料调味，再大火爆炒下出锅。
成品。
成品。