4个鸡蛋用两个无油无水的盆子分别装好,蛋白入冰箱冷藏待用
蛋黄糊分成三份,其中两份分别翻拌入红曲粉液和抹茶液,翻拌均匀(我想红色多些,所以我蛋黄液分成了4份,其中两份和红曲粉液混合,一份和抹茶粉粉液混合),剩一份原味就是黄色不管。所有彩色蛋黄糊放一边备用
取出蛋白液,我们分三次加糖粉。蛋白打到鱼眼泡状态加第一次糖粉后继续搅打
最后搅打到湿性发泡小弯钩状态就停。烤箱预热170度
心里将蛋白糊分成三份,将三份里面的1/3加入抹茶蛋黄糊翻拌均匀
将翻拌好的抹茶面糊加回到蛋白糊三份里面其中一份的2/3里翻拌均匀
红曲粉液和蛋白糊的1/3像抹茶面糊那样同样操作,最终得到红曲粉面糊
原色蛋黄液和蛋白糊的1/3像抹茶面糊那样太阳同样操作,最终得到原味面糊。三色面糊分别装进3个裱花袋,剪口待用
间隔着颜色在铺了油布的方形烤盘上斜着挤上一条条面糊,挤好后轻震一下
放一阵子后撕掉油布(马上揭开可能会破坏毛巾面),裁掉不那么漂亮整齐的四周,得到一个整齐的周正的方形蛋糕片
剩下那片蛋糕片,选不是毛巾面的那一面均匀涂抹内馅奶油
将这一片裹住之前那个卷接缝刚好接住,有空的话可以用油纸包着再定型一下,不定也行
搅打到流动状态抹到蛋糕卷顶部自由流下(但我讨厌奶油,更讨厌流动的奶油,所以我还是打到了基本可以抹面的状态,而且还要用来做草莓雪人)
剩下的奶油继续搅一下装入裱花袋,里面装一个大圆裱花嘴待用
最后粘上芝麻粒做眼睛,然后摆到蛋糕卷合适的位置装饰