拌馅：玉米香菇切丁，葱姜切末，放入肉馅中，依次加入酱汁照烧汁和熟油，搅拌上劲。
做皮：可以自己发面之后手擀片，也可以买现成的饺子皮，3个一组，叠加摆成一排
裹馅：取适量的肉馅放在饺子皮中间，横排的两边对折，不要捏紧，从一边卷起来
固定：卷饺子时不要停顿，一气呵成，为了保持成型，用水把饺子皮末尾粘起来
打蛋：一般5-6个饺子打2个鸡蛋就够了，可以加点料酒或者水，让蛋液去腥蓬松
煎饺：冷锅倒入少量油，加热到五分时放入饺子，只煎底面即可，中小火1-2分钟
焖制：倒入小半碗水，加盖中火焖制，差不多4-5分钟后，水干了就可以
抱蛋：开盖后倒入蛋液，均匀铺满锅底，保持小火加盖再焖至蛋液凝固，关火撒枸杞
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