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日式炼乳手撕面包(14/19)
准备好材料
把材料除了黄油外全放入厨师机中，启动1档慢速揉成团，再转3档快速揉成光滑的面团
大约10分钟后加入黄油，继续启动3档快速揉面
直到揉至完全阶段，就是可以拉出薄薄的膜即可
取出揉圆放入容器中，放在温暖处发酵至两倍大左右
手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
取出面团排气后，滚团盖保鲜膜松弛15分钟
把装饰材料中的黄油和炼乳放入碗中，隔水加热搅拌均匀，这样就做好炼乳酱了，蔓越莓切碎备用
把面团擀成薄片，表面刷一遍炼乳酱，不要全部刷完，留下一点后面刷表面
再撒上蔓越莓干
把面团切成4段
再叠放一起，再切成8小块
竖着放入6寸中空模具中，放在温暖处发酵至两倍大左右
再次发酵两倍大左右
表面刷一层炼乳酱
再撒上杏仁片
放入烤箱，上下火160度下层烤30分钟（上色满意加盖锡纸直至烤完）
成品图
图二