日式炼乳手撕面包
成品松软香甜拉丝,搭配上蔓越莓和杏仁片,酸甜可口,奶香十足,一片一片撒着吃,特别好吃。
56克
40克
213克
1407
千卡
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步骤1/19
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准备好材料
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步骤2/19
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把材料除了黄油外全放入厨师机中,启动1档慢速揉成团,再转3档快速揉成光滑的面团
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步骤3/19
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大约10分钟后加入黄油,继续启动3档快速揉面
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步骤4/19
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直到揉至完全阶段,就是可以拉出薄薄的膜即可
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步骤5/19
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取出揉圆放入容器中,放在温暖处发酵至两倍大左右
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步骤6/19
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手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功
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步骤7/19
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取出面团排气后,滚团盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤8/19
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把装饰材料中的黄油和炼乳放入碗中,隔水加热搅拌均匀,这样就做好炼乳酱了,蔓越莓切碎备用
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步骤9/19
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把面团擀成薄片,表面刷一遍炼乳酱,不要全部刷完,留下一点后面刷表面
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步骤10/19
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再撒上蔓越莓干
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步骤11/19
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把面团切成4段
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步骤12/19
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再叠放一起,再切成8小块
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步骤13/19
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竖着放入6寸中空模具中,放在温暖处发酵至两倍大左右
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步骤14/19
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再次发酵两倍大左右
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步骤15/19
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表面刷一层炼乳酱
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步骤16/19
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再撒上杏仁片
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步骤17/19
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放入烤箱,上下火160度下层烤30分钟(上色满意加盖锡纸直至烤完)
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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图二
烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-18
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