香菇烧鸡的做法_菜谱

公鸡一只，内脏全部清理干净。先将鸡腿，鸡翅和鸡脖子切下来，在关节处下刀，就能很轻松的切下来。再将鸡身一分为二，先横向剁成大块，再纵向剁成小块。

再将鸡翅，鸡腿，鸡脖子剁成小块。

电磁炉中烧半锅开水，放入葱段和生姜片，将鸡肉块放入锅中焯水。

将辅料准备：大蒜三粒，葱段三节，生姜四片，干红辣椒两根，一小撮花椒，香菇两朵。

将鸡身上的鸡油剔下来，放入锅中，小火将鸡油煸炒出油脂来，接着把焯过水的鸡肉放入锅中，炒至表面微微焦黄。再将葱，姜，蒜干，红辣椒和花椒放入锅中翻炒。

中火翻炒两分钟，再沿着锅边淋入一大勺料酒，继续炒一分钟，一次性往锅中添入适量的清水。

放入半勺生抽，半勺老抽。

根据个人的口味，加入适量的盐。大火烧开之后，转中火焖15分钟。

将香菇放入锅中，继续再焖十分钟。

焖到汤汁收浓，最后放入少许红辣椒块。

出锅之前再放入几滴太太乐鲜鸡汁。

美味的香菇焖鸡就做好了。

香菇和鸡肉简直是天生一对，咸鲜味美，非常下饭。