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#《风味人间》美食复刻大挑战#这道辣子鸡我能连辣椒都吃光光(21/35)
这里是我们所需要的食材！
辣椒切段
洋葱切块
姜切块
蒜切块
鸡腿剁成小块
一茶匙盐（约1.5克）
一茶匙鸡精（约2克）
料酒少许
一勺蒜蓉辣椒酱（约20克）
勺花生酱（约30克）
搅拌均匀
打入一个鸡蛋继续搅拌
调匀后放入适量生粉（裹住水份）
加入适量辣椒油
热锅，倒入油
6成热度后放入鸡块
炸到表皮结壳后捞出滤油
再复炸一遍
炸熟后捞出（可以用筷子戳一下，如果能轻松扎穿即熟透）
锅内放适量辣椒油
再加入蒜、姜
洋葱爆香
翻炒一下
加入红青椒
放入炸好的鸡块
放入少许椒盐
孜然粉
辣椒粉
再放入香辣脆翻炒
翻炒均匀
就可以出锅啦！
鸡肉真的很嫩！
油色通红，鸡肉香辣可口，回味无穷。
色香味俱佳