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新晋网红原味奶香雪花酥,一个不粘锅就搞定!(12/12)
先把原料和工具准备齐全,跟着学姐一起为心爱的Ta做上一份网红小零食雪花酥,做完必须要抱抱。
做雪花酥 这里特别注意一下哈~ 一定要选择不粘锅来制作哦!要听话哦, 不然你家锅会奔溃的哦~
接着先将黄油融化 起锅开小火 倒入黄油融化。 (1、这里的黄油要用无盐黄油,在买黄油的时候注意一下,看是否是无盐的黄油。 2、跟一般西式甜点自然软化的黄油不同 这里需要注意的是火候 一定要是小火加热融化)
待黄油完全融化后 加入棉花糖。(棉花糖是一种软性糖果,疏松多孔,具有一定的弹性和韧劲,挑选的棉花糖要求不粘牙,不腻口,奶香十足!最好买纯白色的,且没有夹心的棉花糖,学姐推荐展艺,盛之花、伊高棉花糖,零失败哦。推荐在淘宝店铺:三个橙子烘焙购买提我有优惠哦!咱上面有人o(∩_∩)o )
用硅胶刮刀不停的搅拌, 慢慢地按压棉花糖 去充分地吸收黄油 搅拌直至棉花糖融化 此时同样要注意使用小火 防止糊锅 棉花糖不需要炒很久哦,基本上融化了就可以放配方奶粉了,如果时间太久的话,口感会很硬。这个根据自己喜好来定哦
棉花糖完全融化后, 关火离灶, 倒入奶粉, 我用的是全脂奶粉,觉得比较香。
翻拌均匀至不粘刮刀。
加入各类自己喜欢的坚果、饼干。饼干我买了小奇福饼干,主要饼干不要太容易碎的,否则揉时都成粉末了,更重要的是口味棒。坚果则腰果、杏仁、核桃等等都可以。
然后翻拌均匀,让糖能包裹住所有坚果、饼干。 切记不要过度翻炒,弄碎饼干。
带上厨用手套,揉均匀,放入不粘模具整形。 如果妈妈们家里没有不粘模具的,可以垫一张硅油纸。
静置20分钟 冷却至不沾手。 切成宝宝能一手抓握的小正方形。 雪花酥就做好了 最好用面包刀切哦,用菜刀的话,太难切,切面也不好看~
出门游玩的时候记得装进密封罐里,这样宝宝们都会爱不释手的